Por que as frutas secas têm mais calorias do que as frescas?
Devido à falta de água.
O teor calórico é o número de calorias obtidas ao digerir uma determinada quantidade (geralmente 100 g) do produto. Ao serem secas, as frutas perdem até 80% do seu peso original. No entanto, a água que evapora tem zero calorias.
Verifica-se que 100 g de fruta seca contêm tantas calorias quanto 500 g da fruta fresca a partir da qual foram produzidas, o que significa que as frutas secas são cinco vezes mais calóricas.
